>

Min granne, Lotta, tipsade mig i förra veckan om att pepparkakskrydda vetedegar.
Det låter ganska konstigt men jag var tvungen att testa.

Såhär blev min experimentdeg:

500 g mjölk
50 g jäst
5 g mald kardemumma
5 g mald ingefära
5 g kanel
5 g malda nejlikor
200 g rumsvarmt smör
100 g socker
900g vetemjöl special
5 g salt

Värm mjölken och blanda i kryddorna. Låt svalna till rumstemperatur.
Kör alla ingredienserna på låg hastighet i degblandaren i ca 12 min.
Låt degen vila minst en timme.
Baka ut på valfritt sätt. Jag gjorde dels lussekattsformade bullar, dels runda bullar som sedan penslades med smör och doppades i socker efter gräddningen, och dels kransar fyllda med smör, socker och russin som sedan också penslades med smör och toppades med socker.

Låt jäsa, gärna med vattenånga, tills de klarar petprovet.
Grädda bullarna ca 8-9 min i 200 grader och kransarna ca 20 min i 175 grader.

Blev det gott då?
Fantastiskt gott! Speciellt kransarna. Testa!