>Det här är en fråga som ständigt kommer upp. Jag är inte så bevandrad i kylskåpsjäsandets konst, eftersom jag inte jobbar vanliga tider, och därför har tid att jäsa bröd på dagarna.
Men i lördags behövde jag nybakat bröd på morgonen (folk som fyller år bör få nybakade frallor till frukost) och jag ville inte köra surdeg, eftersom det faktiskt inte är så populärt i mitt hem.
Så jag satte en enkel deg, som jag först lät ligga i 1,5 timme, sedan bakade ut till frallor (på ca 90 gram styck), rullade i dinkelmjöl och täckte plåten med plast, stoppade in i kylskåpet och lät stå över natten.
På morgonen hade de jäst alldeles lagom, och jag tog ut dem och lät dem stå i rumstemperatur tills ugnen blivit varm. Gräddade som vanligt i 225 grader i 9 minuter.
De blev väldigt saftiga och goda!
500 g vatten
50 g jäst
30 g sesamfrön
30 g linfrön
120 dinkelmjöl fullkorn
700 g etemjöl special
13 g salt
Bild tog jag ingen innan de blev uppätna.
