>Hemmabakade hamburgerbröd är både billigare och godare. Men problemet med hamburgerbröd är att vi vill ha dem fluffiga, men inte lika höga som frallor. Får de bara jäsa lite för att inte bli för höga, då blir de tråkiga och stabbiga.
Hemligheten är att jäsa dem två gånger efter utbaket.
Jag gjorde de här på en vanlig vit deg, men man kan baka grövre om man vill.
Låt degen jäsa som vanligt först innan du delar upp den och rullar frallor. Sen börjar proceduren.
Först får de jäsa upp som frallor:
Sen sprayas de med vatten och doppas i sesamfrö, om man vill ha det på.
Man plattar till dem så att luften går ur dem och de bara blir nån centimeter höga:
Sen låter man dem jäsa upp ytterligare en gång, men bara till den höjd man vill att de ska ha:
Sen gräddas de:
Nu kommer de vara fluffiga och sega inuti, men ändå inte ha för mycket höjd!
